Jezerniczky AniA másik, ami isteni finom kenyérrel, Fűszeres cukkinikrém Hozzávalók: • 2,5 kg cukkini • 3 fej vöröshagyma • 2 db erős paprika, vagy paprikakrém • 5 gerezd fokhagyma • bazsalikom • petrezselye, vagy rukkola • só • bors • pirospaprika • olívaolaj Elkészítés: A cukkinit megmossuk, bőrét megszurkáljuk több helyen, tepsibe tesszük, kb. 45 perc alatt 170 fokon megsütjük.
Amíg sül, 3 fej hagymát (nem kell apróra vágni) megpirítunk olívaolajon, hozzáadunk 2 db erős paprikát apróra vágott rukkolát, bazsalikomot, pár gerezd apróra vágott fokhagymát, azzal is pároljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk megszórjuk.
A megsült cukkini magját kiszedjük, és kikanalazzuk a bőréből a puha zöldséget, a hagymás fűszeres krémhez adjuk, én itt adom hozzá a paprikakrémet és átturmixoljuk. Együtt felforraljuk az egészet, óvatosan, mert „puffog”, majd steril üvegekbe kanalazzuk, a tetejére pici olívaolajat öntünk, ami elzárja a krémet az oxigéntől. Az üvegeket száras dunsztba tesszük, és abban hagyjuk kihűlni.
